Actividad: visita y cata en Brew & Roll (Paternain).

Se trata de hacer una visita en la que Javier Zornoza nos explicará el proceso en sus equipos e intentará resolver todas las dudas que se os planteen.

Después se realizará una cata de 5 de las referencias de Brew&Roll. En la fábrica. Siendo el Precio 15€,

Una vez finalizada la cata si alguien quiere tomarse algo mas o llevarse unas birras , estarán encantados , los precios oscilan entre 2 y 3 euros las latas/botellas de 33 cl y entre 3.5 y 5 las latas de 50 cl. Hasta las 21 horas.

El horario sería el siguiente:
Comenzar con la visita a las 18:00 para comenzar las cata a las 19:00. Pudiendo alargarnos hasta las 21:00 como máximo.

Se adjunta una encuesta para seleccionar el día que vaya mejor. Siendo todos en Viernes.

Tenéis que entrar con vuestro usuario y contraseña para votar. Siendo la fecha límite de votación las 23:59 del próximo lunes día 16.

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Qué día prefieres que se realice la visita a Brew&Roll:
13 votes · 13 answers

Brew & Roll está encabezado por Javier Zornoza, aparejador que, tras ver que en la construcción las cosas no funcionaban, decidió montar su propia micro.
El día elegido el nos contará su historia en persona.

Las cervezas a catar serán las siguientes:

Les fils del’pomme:
ABV:
4,5%
DESCRIPCIÓN:
¡Sour con auténtico zumo de manzana sidrera autóctona! Una cerveza ligera, muy equilibrada, la manzana suaviza el lado sour y fomenta el trago largo con la manzana muy presente tanto en aroma como en sabor.

Annie: Session IPA

ABV:
4,2%
IBU:
35
INGREDIENTES:
Agua, Malta cebada, Malta de Trigo, Puré de Guayaba, Lúpulo y Levadura

Nightfall: NEIPA

ABV
7,3 %
IBUs
19
INGREDIENTES
Agua, Malta de Cebada, Malta de Trigo, Avena, Lúpulo y Levadura
DESCRIPCIÓN
Neipa con cuerpo muy aromática. En nariz predomina el mosaic con toda la gama de aromas , afrutados , florales incluso algo resinosos. En boca es sedosa , potente con mucho sabor. Perfecta para degustar en el ocaso.

Chaplin: Double IPA
ABV:
8.5%
IBU:
137
INGREDIENTES:
Agua, Malta de Cebada, Avena, Lúpulo y Levadura
DESCRIPCIÓN:
Doble IPA potente en todos los sentidos, con un poderoso amargor soportado por una potente mezcla de maltas. A pesar de la potencia de las maltas en nariz predomina totalmente la mezcla de lúpulos mosaic, citra y simcoe; en boca el elevado amargor se sujeta con el sabor de las maltas.

HATOR HATOR: Smoked Imperial Stout:

ABV
13%
IBUS
60
INGREDIENTES
Agua, Malta de Cebada, Lúpulo y Levadura
DESCRIPCIÓN
Imperial stout potente, densa, intensa, ahumados integrados, evidentes pero bien integrados, chocolate, café…algo licorosa, está sedosa a pesar del ostiazo.

Match Beer ACCE 2022

Ayer celebrábamos la cata de eliminatoria del Match Beer 2022 con el equipo de Pamplona. Tocaba cantar las cervezas de Pucela y de Soria.

Mientras que el cruce de Pamplona ha sido: Pamplona vs TRY11 Brewers Club juzgado por Easy Drinkers

Este año los estilos elegidos han sido:

  • 11 A Ordinary Bitter
  • 24 A Witbier
  • 7 C Kellerbier: Pale kellerbier

Se ha intentado escoger un estilo de cada uno de los principales lugares cerveceros clásicos de Europa, para tener variedad.

Pero para los que no lo sepáis ¿Qué es el Match Beer?

El Match Beer es una competición por equipos, organizada por la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE), en la que se enfrentan equipos de diferentes zonas de la geografía española

Cada equipo se enfrenta a otros equipos por rondas con tres cervezas de diferentes estilos, elegidos por votación popular entre los participantes. En cada ronda se juzgan los tres estilos, decidiendo cuál de ellos es mejor, otorgando un punto al equipo que presente el mejor estilo.

El equipo con más puntos pasa de ronda con sus tres cervezas.

Objetivo: El Match Beer es un concurso de cervezas por equipos, presentando cada equipo cervezas de tres estilos diferentes.

Los equipos inscritos tienen que constar de un mínimo de 4 miembros más un capitán, todos socios de la ACCE.

El capitán realizará la inscripción del equipo mediante un formulario creado a tal efecto.

Es posible formar varios equipos dentro de una misma zona, siempre que se cumplan los requisitos mínimos de formación del equipo.

Atendiendo a circunstancias especiales que acogen a socios ACCE que viven fuera del país se podrán plantear excepciones en el mínimo de miembros, dada su situación excepcional.

Las valoraciones y catas de las cervezas se harán siguiendo los criterios BJCP. Se utilizará la hoja oficial BJCP que aporte la organización. Esta hoja ha de estar disponible para posibles consultas.

Estos enfrentamientos serán juzgados por los miembros de otro equipo (que no pertenezca al mismo grupo) siguiendo los criterios BJCP con su hoja de cata oficial que será enviada a los organizadores del concurso, junto con los resultados de cada enfrentamiento.

Cada equipo envía una sola hoja de cata por cada cerveza evaluada a matchbeer@cerveceros-caseros.com

En la fase previa los equipos se dividirán por grupos a través de un sorteo. La distribución del número de grupos y la organización de la fase final dependerá del número de equipos inscritos. En esta fase se comparará cada estilo de cerveza de un equipo frente al de otro equipo, ambos del mismo grupo.

Los criterios para determinar qué equipo supera la fase de grupos (cruces) pueden resultar complejos. Atendiendo al espíritu de esta competición, el equipo vencedor del cruce será el que mayor número de victorias tenga en los enfrentamientos con los otros equipos del grupo

En caso de empate, se irán aplicando los siguientes criterios hasta encontrar uno que deshaga el empate:

  • A) si el empate es entre dos equipos:
    • A1 vencedor del enfrentamiento directo entre los equipos implicados
    • A2 equipo con mayor suma de puntuación en sus hojas de cata del enfrentamiento directo
    • A3 equipo con mayor número de cervezas ganadoras en el total de enfrentamientos del grupo
    • A4 equipo con mayor puntuación en el sumatorio de todas las hojas de cata a concurso
    • A5 sorteo aleatorio, tipo moneda al aire.
  • B) si el empate es entre tres equipos:
    • B1 equipo con mayor número de cervezas ganadoras en el total de enfrentamientos. Si después de aplicar este punto quedan empatados dos equipos, pasarían a desempatar entre ellos según el apartado A.
    • B2 equipo con mayor puntuación en el sumatorio de todas la hojas de cata a concurso. Si después de aplicar este punto quedan empatados dos equipos, pasarían a desempatar entre ellos según el apartado A
    • B3 sorteo aleatorio, tipo moneda al aire.

La fase final tendrá lugar en la Convención Anual ACCE  2022. En su momento se anunciará si la cata la realiza un jurado oficial o si cada equipo participante presentará un representante/juez.

Enlace al foro ACCE con más información sobre el Match Beer 2022

Y estos son los grupos

ACCNR: Fernando Esteban

CATAS CON SERGIO RUIZ DE CIERZO BREWING

Durante los días 17 y 19 de marzo tendremos la oportunidad de realizar dos catas online con Sergio Ruiz, Doctor en Química Analítica y uno de los más conocidos y activos exponentes del panorama craft nacional, desde sus comienzos como cervecero casero hasta el día de hoy como principal creador de las recetas de Cierzo Brewing, siendo, además, el creador de cervezas Populus y del distribuidor de cervezas Lupulus, uno de los más importantes del país debido a sus acuerdos con marcas como Cantillon, Tilquin, Ayinger, Birra del Borgo, Dougall´s, Caleya, Garage o Basqueland. Sergio también ha participado como profesor en el Curso de Fundamentos Técnicos de Elaboración de Cerveza de la Universidad de Alicante.

Sergio Ruíz con una de sus cervezas

El día 17 de marzo, a las 19.00 contactaremos con Sergio quien nos hablará del proyecto de Cierzo Brewing, su historia, su fábrica, brewpub, etc.

En esta primera cata Sergio nos contará un poco el proyecto de Cierzo Brewing y cataremos y comentaremos 2 cervezas:

  • Citra: Ipa en lata de 44cl. con 6,2% de alcohol y 70 Ibus, elaborada con malta Pale y lúpulo Citra.
  • Back To Black: Imperial Stout en lata de 44cl. con 9% de alcohol y 100 Ibus, elaborada con maltas Maris Otter, Chocolate, Crystal, Roasted, copos de avena y lúpulo Chinook.

En la segunda cata, el día 19, también a las 19:00 horas, podremos disfrutar de una amplia charla con Sergio, con todas las preguntas que los socios quieras realizar, y cataremos las cervezas:

  • Stronger Things: English Strong Ale en lata de 44cl. de 7,8% de alcohol y 20 Ibus, elaborada con maltas Extra Pale, Crystal, Brown, trigo, copos de avena y lúpulo Sterling.
  • Servus: Imperial Dark Weizenbock en lata de 44cl. con 9% de alcohol y 25 Ibus, elaborada con maltas Maris Otter, Crytal 400, Brown, Viena, Imperial, Carawheat, Dark Wheat, Wheat Chocolate, trigo y lupulo Sterling.

Disfrutaremos, sin duda, de esta magnífica cata con una de las mejores cerveceras del país, que además de otros premios, fue premiada en el Barcelona Beer Challenger del 2020 como mejor cervecera novel.