1º Puesto: Laugar. Braskadi. Elaborada en colaboración con la cervecera brasileña Perro Libre y donde se revisa un estilo como el imperial stout. Nibs de cacao, madera de palo santo, uvas pasas.
2º Puesto: Brew & Roll: Draco: Imperial Red IPA
3º Puesto: Naparbier: Thundercat es una Hazy IPA sedosa y turbia, con intensos aromas de frutas tropicales caracteristicos del lúpulo de Nueva Zelanda Nelson Sauvin combinados con el potente lúpulo Australiano Galaxy.
Dentro de las actividades de la asociación hemos decido hacer unas pequeñas actividades de reducidados ciclos de cata de cervezas consideradas «Frikis» o por lo extraño o por su elaboración, procedencia o estilo:
Aroma: Brettanomyces muy alto. Ácido láctico, notas acéticas. Notas cítricas. Apariencia: color dorado velado. Con espuma de baja persistencia blanca. Sabor: ácido láctico muy alto. Brettanomyces muy alto. Cítrico, fresca. Notas de madera. Ligera.
Aroma: Brettanomyces alto. Ácido láctico. Cuero, funky granja. Notas cítricas. Apariencia: color dorado velado. Con espuma de baja a nula, blanca. Sabor: ácido láctico muy alto. Brettanomyces muy alto. Apreciaciones a barrica . Cuero. Ligera.
Aroma: oxidado polvoriento. Madera húmeda. Uva pasa. Apariencia: color marrón. Con espuma marrón cremosa no persistente. Sabor: oxidado. Polvoriento madera. Cuerpo medio CO2 medio. Estaba en caída ya…
Aroma: madera roble francés limpio. (1er uso). La madera tapa los esteres a fruta aunque algo de fruta pasa. Apariencia: marrón. Con espuma de baja persistencia beige. Sabor: madera de roble limpia. La madera se ha comido el Cuerpo alto usual.
Todo el mundo que haya participado en un concurso de BJCP que lo haya organizado. Sabrá que la tarea más tediosa probablemente sea la de clasificar las entradas quitando la etiqueta con la que vienen que es la etiqueta de entrada. Y pegando las etiquetas con los números codificados con. Cuáles se van a juzgar las cervezas en sus categorías para luego elegir a la ganadora absoluta.
Desde la asociación de cerveceros caseros de Navarra y de La Rioja.
Informamos: A fecha 22/09/2028.
Todas las entradas del Concurso BJCP Ultreya Beer han sido clasificadas. Ordenadas y dispuestas en orden de competición. Reposando en sus cámaras de frío hasta el día del concurso 28/09/2024.
Chequeo, etiquetado y codificado.Clasificación en orden de competición en frio.Ruinas de San Pedro Viana
Suerte a todos los partificapantes el día 28/09/2024
Desde la Asociación de Cerveceros Caseros de Navarra y La Rioja (ACCNR), conjuntamente con la Feria de Cerveza Artesana Ultreya Beer de Viana, tenemos el placer de anunciar el Segundo Concurso de Elaboración de Cerveza Casera Ultreya Beer Viana, que estará englobado dentro de las actividades de dicha feria el 28 de septiembre del 2024 en la localidad Navarra de Viana.
En esta misma web podéis encontrar y descargar el cartel oficial y las bases con los premios e incluso un formulario de inscripción online. (No es necesario estar registrado en la web).
LA INSCRIPCIÓN DE ENTRADAS HA FINALIZADO EL 6/09/2024 CON 74 ENTRADAS INSCRITAS, SUERTE
NO SE ADMITEN CAMBIOS EN LAS ENTRADAS NI MÁS REGISTROS DE ENTRADAS
Diploma acreditativo como 3º clasificado o clasificada del concurso.
Saco de malta de malta 25 Kg (Intermaltas).
Kit de Installbeer: Consistente en; chapadora de botellas Emily. Tapones de Roble para envejecer cerveza (4uds), adaptador de limpieza de botellas a presión.
PREMIOS ACCNR:
Primer clasificado:
Diploma acreditativo como mejor cerveza de ACCNR.
1 cuota anual gratis en ACCNR.
Cena en Manneken beer, Pamplona.
Lote de lúpulo Queen Country Hop Farm. Olite.
Segundo clasificado:
Diploma acreditativo como 2ª mejor cerveza de ACCNR.
Cena en Napargar, Pamplona.
Lote de lúpulo Queen Country Hop Farm. Olite.
Tercerclasificado:
Diploma acreditativo como 3ª mejor cerveza de ACCNR.
Cena en el Retrogusto Es Mio, Sarriguren.
Lote de lúpulo Queen Country Hop Farm. Olite.
¡Esperamos que os guste y os animéis a participar!
Weiherer es la marca de Brauerei-Gasthof Kundmüller, cervecera y posada cuya historia se remonta hasta 1874. Tal es el año en que Michael Bayer establece el negocio en la aldea de Weiherer, municipio de Viereth-Trunstadt (Bamberg, Alta Franconia, Baviera). En 1908 se hace cargo Adam Grünthaler y en 1964 entra en escena -vía matrimonial- el apellido Kundmüller, perpetuado hasta la generación actual al mando, con Roland y Oswald. El catálogo de Weiherer toca muchos palos: clásicos germanos, elaboraciones especiales (estacionales, barricas, etc.), cervezas orgánicas y también una gama sin alcohol. Entre los clásicos, que es a priori la parte que más nos interesa, hay por supuesto una Rauchbier, también Pils, Keller, Weizen, Märzen, Bock y alguna más. Por ejemplo: una Kräusen Hell Ganadora de dos copas del mundo.
Galardonada con la medalla de oro European Beer Star y la medalla de plata de la Copa Mundial de la Cerveza 94 Puntos, la Weiherer Rauch desprende una claridad ambarina e impresiona especialmente por sus sutiles notas especiadas y ahumadas. Aunque el carácter ahumado se puede detectar fácilmente al oler la cerveza, sólo se desarrolla plenamente al beberla. Su cuerpo presenta una malta restringida respaldada por un sutil amargor del lúpulo. El sabor ligeramente ahumado persiste incluso después de que se acaba la cerveza. Una cerveza que convence no sólo a los conocedores de la cerveza ahumada.
Saison de 6%ABV. Versión remasterizada de este clásico de Drunken Bros, un estilo clásico procedente de Valonia, de manual. De color pajizo, con una espuma blanca y cremosa y unos aromas brutales e intensos a especias, flores y algo de clavo.
Fundada en 2007, Cigar City Brewing nació del deseo de llevar la cultura, la historia y la cocina únicas de Tampa a una audiencia internacional. Siempre buscando expandir el paladar de sabores, Cigar City Brewing comenzó a introducir cervezas con inspiración tropical y linaje culinario únicos.Fue Vicente Martínez Ybor, un inmigrante español de Cuba, quien trajo la fabricación de cigarros a Tampa en la década de 1880 y, junto con ella, la arquitectura de influencia española que aún define el barrio más histórico de la ciudad: fábricas de ladrillos, balcones ornamentados que dan sombra a las aceras, elegantes clubes sociales e hileras de casitas. Se hizo conocida como Ybor City y puso a Tampa en el mapa. La Florida Brewing Company, que sigue siendo el edificio más alto de Ybor City, fue construida por Vicente Ybor sobre un manantial natural, el lugar perfecto para la primera cervecería de Florida. Abrió sus puertas en 1897.
La elaboración de cerveza local en Tampa prosperó, incluso durante la Prohibición, hasta que cervecerías nacionales como Anheuser-Busch y Schlitz llegaron a la ciudad en la década de 1960.
Hoy en día, la mayor atracción turística de Tampa es un parque de diversiones que lleva el nombre de una de esas cervecerías nacionales, pero la gente acude allí más en busca de montañas rusas que de cerveza (aunque es gratis). Si bien más de un siglo de tradición cervecera condujo a Busch Gardens, también sentó las bases para una próspera escena de cerveza artesanal que se ha convertido en una atracción propia en los últimos años. Ahora hay más de 40 cervecerías locales en la Bahía de Tampa y algunas, como Cigar City Brewing, están clasificadas entre las mejores del país.
CATA:
“Tiene un color cobrizo con notas de cítricos y frutas tropicales en el aroma. El sabor tiene un amargor cítrico inicial con un toque de caramelo y notas cítricas y de lúpulo de frutas tropicales al final”.
Aroma: “Dulces notas cítricas y herbáceas. Perfil de lúpulo complejo que se desarrolla a medida que se calienta. Malicia, frutosidad (casi como la de una uva). Aroma tenue a lúpulo con más pino húmedo y resinoso que cítrico. Sutil dulzor de caramelo y ligeros ésteres parecidos a manzana/pera”.
Sabor: “Algunos sabores de lúpulo jugosos y excelentes, casi como de grosella o vino blanco. Hay un dulzor maltoso prominente que se equilibra con el amargor, aunque el amargor persiste al final. Notas herbáceas presentes. La dulzura de la malta se manifiesta y el final es casi demasiado dulce”.
En general: “Un poco demasiado dulce para una American IPA sencilla, pero el perfil del lúpulo es único, complejo y bastante agradable. El equilibrio debe ser más hacia el lúpulo y el amargor y no debe terminar tan dulce. Muy alta relación amargor-sabor a lúpulo”.
En el bloque de actividades del año 2024 decidimos establecer el día del socio el 25 de junio de 2024. Para ello se organizó una comida en Napargar en la plaza del Castillo 32. Pamplona. Donde los socios pudimos disfrutar de un menú cerrado consistente en entrantes y ramen. Y Un barril de cerveza de Mala Gissona Shackeltown. Se realizó un pequeño sorteo entre los socios de un lote de vasos de cata.
Posteriormente los socios que desearon continuar la velada. Continuaron en Whânau y el Retrogusto es mío…
Una vez más el equipo ACCNR se presenta a la competición nacional del Match Beer.
El Match Beer es una competición por equipos, organizada por la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE), en la que se enfrentan equipos de diferentes zonas de la geografía española.
Cada equipo se enfrentará a otros equipos por rondas con tres cervezas de diferentes estilos, elegidos por votación popular entre los participantes. En cada ronda se juzgan los tres estilos, decidiendo cuál de ellos es mejor, otorgando un punto al equipo que presente el mejor estilo.
El equipo con más puntos pasa de ronda con sus tres cervezas.
Los tres estilos elegidos para esta edición 2023-2024 del Match Beer según la guía BJCP fueron:
6A. Marzen
12C. English IPA
26C. Belgian Tripel
Y quedando establecido el siguiente calendario:
Del 5 al 30 de Junio de 2023: Inscripción de los equipos.
Del 5 al 16 de Junio de 2023: Votación estilos: Primera ronda
Del 19 al 30 de Junio de 2023: Votación estilos: Segunda ronda
3 de Julio de 2023 : Presentación de estilos elegidos, equipos y sorteo grupos fase previa.
Hasta el 10 de Diciembre de 2023: Elaboración y embotellado de las cervezas.
Del 18 de Diciembre de 2023 al 15 de Enero de 2024: Envío de las botellas. Becas ACCE.
Del 22 de Enero al 18 de Febrero de 2024: Realización y envío de las hojas de cata y puntuaciones.
Del 19 al 25 de Febrero de 2024: Periodo de reclamaciones.
27 de Febrero de 2024: Publicación de los resultados de los cruces. FASE PREVIA
Marzo-Abril 2024: FASE FINAL, presentación de los ganadores y entrega de premios.
Por nuestra parte:
Nos reunimos como socios con el equipo para proceder a una evalución previa de nuestras cervezas el día 13 de Enero de 2024. De donde salieron las tres cervezas a mandar a los equipos que las cataron; que fueron: Astudillo y ACCAROS 2.0.
Posteriormente el equipo ACCNR se reunión en la Sociedad Zabaldi el día 8 de Febrero para realizar las correspondientes hojas de cata a las cervezas de Astudilloy ACCAROS 2.0. Puntuandolas y decidiendo el pase a siguiente ronda. Acompañados de una buena cena.
Deseando suerte en la final a todos los equipos participantes y que la ACCNR pueda revalidar título este 2024.
El pasado día 25 de noviembre de 2023 la asociación de cerveceros caseros de Navarra y de La Rioja: Organizó el primer examen de cata oficial del BJCP en Pamplona, Navarra.
¿Cómo se procede en el examen de cata del BJCP? El examen de cata del BJCP Consiste en la evaluación de 6 cervezas descritas en la guia BJCP usando para ello las familias 1 a 26. Los alumnos se enfrentan a un panel de cata en 90 minutos, 15 minutos para cada cerveza. Pudiendo haber ejemplos clásicos de estilo como cervezas contaminadas o con problemas o incluso cambiadas de estilo. El alumno debe describir en su hoja de cata de examen lo que percibe dando un feedback para resolver los prosibles problemas que pueda haber encontrado. Una vez que el examen termina este será corregido por un panel de graders y se dará la nota al alumno en aproximadamente el plazo de un año.
En este enlace se explica más detenidamente el proceso de convertirse en un juez de cerveza certificado por el BJCP.
A continuación se adjuntan algunas fotos del examen, celebrado en las instalaciones de Napargar en Pamplona.
* Esta sería la mesa que se encontraría un alumno que se presenta al examen de JCP de cata. Consistente en un poco de agua para limpiar el paladar cuando es necesario así como unos picos de pan. Ylas 6 copas donde se servirán las 6 cervezas a evaluar en 90 minutos.
Así se veía la sala durante el examen reinando un absoluto silencio.
Conjunto de imágenes tomadas durante el examen.
Esperemos que dentro de unos meses o un año podamos decir que disponemos de una panel de 12 jueces reconocidos / certificados BJCP en la ACCNR.
El pasado 29 de julio visitamos la fábrica de de Basqueland situada croncretamente en Akarregi Ind., 4B, 20120 Hernani, Gipuzkoa. Donde acudimos varios socios para recibir las explicaciones de cómo realizan sus cervezas, su actual equipo cervecero y el prográma de barricas. Pudiendo ver las tres naves. (Elaboración, fermentación, almacén y barricas / frío). Posteriormente pudimos disfrutar de unas cervezas en el taproom.
La historia de Basqueland: Tres americanos revolucionanaron el panorama cervecero nacional. En su fábrica de Hernani envasan Basqueland Brewing Project, estilos craft y stouts de estilo californiano.
El primero en llegar fue Kevin Patricio (Maryland, Baltimore, 26 de agosto de 1975), que aterrizó en San Sebastián por asuntos del corazón tras pasar unos cuantos años trabajando como cocinero en Nueva York. Para aprovechar su experiencia entre cazuelas, este estadounidense nacido en Baltimore, de sangre filipina, decidió abrir un local de naturaleza versátil -a medio camino entre un restaurante y una coctelería-lounge– «donde se pudiera comer aquello que no se come en Donosti», inaugurando La Madame en el año 2011.
Ya en el papel de restaurador, el sagaz Patricio echó en falta una oferta cervecera más amplia para saciar la sed de su clientela. Al contrario de lo que sucede en su país, donde la cerveza artesana se ha convertido en un boom -de los 537 productores que existían en 1994, se ha pasado a más de 4.000-, en Euskadi no existían muchas alternativas a las marcas industriales más conocidas.
Para diferenciar su negocio, el estadounidense introdujo en la carta de La Madame algunas referencias de las microfábricas vascas que entonces comenzaban a darse a conocer. Al comprobar que tenían buena aceptación, se lanzó a la aventura de crear su propia marca. Fue el nacimiento de Basqueland Brewing Project.
Además de visionario, Kevin Patricio es pragmático. Y honesto: «Como no tengo los conocimientos técnicos para elaborar cervezas, decidí llamar a un amigo que sí los tiene». Y así se sumó al proyecto Benjamin Matz (17 de noviembre de 1979), maestro cervecero procedente de San Diego, California, cuna del boom del craft-beer en EEUU. A pesar de su juvenil look de surfero, Matz cuenta con más de 16 años de experiencia en el sector y ha trabajado en algunas de las cervecerías artesanas de mayor prestigio en su país, como Port Brewing y Stone Brewing. Uno de sus últimos proyectos ha sido la puesta en marcha de Wendlandt Brewery, en Ensenada, Baja California, que en 2015 fue elegida como Mejor Cervecería Artesanal de México.
Gracias a una importante inversión económica en su actual fábrica de Hernani, Basqueland espera poder producir 1,25 millones de litros en 2023, duplicando así la producción de 2021. Además, la compañía, en su búsqueda permanente de mejora de su proceso de producción, ha incorporado estos últimos años maquinaria e infraestructuras como tanques de fermentación, tanque whirlpool, una línea de enlatado, una línea de llenado para barriles de acero inoxidable, un laboratorio de control de calidad, así como más de 80 barricas de madera para el programa de envejecimiento Barrel Works.
La compañía exporta actualmente el 30% de su producción tanto a países con larga tradición cervecera como a aquellos con gran prestigio dentro del sector craft. Entre otros, Reino Unido, Alemania, Bélgica, Noruega, Dinamarca, Países Bajos, Suiza o Austria. Francia, es su segundo mercado, representando el 15% de la cerveza exportada. Es la principal cervecera en el País Vasco, tanto por volumen como por calidad, y cada vez tiene más presencia en Cataluña y Madrid, los mercados nacionales más maduros en este sector junto con el País Vasco.
La cervecera nació en 2015, cuando Kevin Patricio y Ben Rozzi, dos norteamericanos afincados en San Sebastián, decidieron poner en marcha una fábrica de cerveza artesana con el objetivo de acompañar a la reconocida cocina vasca con cervezas que estuviesen a su altura. Siete años después han cumplido su propósito: hacer una bebida de mucha calidad y ser la más deseada por restaurantes y bares donde cuidan el producto, así como en tiendas gourmet y tiendas especializadas en cerveza.
Desde sus comienzos la apuesta por incorporar personal con amplia experiencia en cervecerías de renombre internacional ha llevado a Basqueland a formar un equipo de ensueño que elabora cervezas de estilos completamente diferentes: desde estilos tradicionales, europeos y estadounidenses, a sus singulares IPAs, que van perfeccionando en cada lanzamiento, hasta estilos experimentales donde proyectan sus inquietudes en la búsqueda de nuevos sabores que sorprendan al público. El donostiarra Oscar Sáez, Maestro Cervecero, y el escocés Cosmo Sutherland, Lead Brewer, lideran un “Dream Team” que ha visto reconocido su trabajo en diferentes certámenes cerveceros.
La oferta cervecera que ha conquistado a crítica y público tiene una gama base de seis referencias, en la que Imparable IPA es sin duda su best seller –representa el 30% de todas las ventas. A ellas se suman Santa Clara, una Helles Lager cristalina y crujiente, una IPA sin gluten, Freebird, o Zumo, una Hazy IPA, cerveza turbia, de cuerpo sedoso y aromas frutales que ha tenido una gran aceptación, así como las ya mencionadas ediciones limitadas que lanzan todas las semanas.
Basqueland cuenta con una taberna gastronómica en San Sebastián (Gipuzkoa), Izakaia, donde se puede degustar cocina asiática ‘street casual’ de calidad maridada con sus cervezas artesanas y vinos orgánicos. Este año la compañía sumará un nuevo local en la capital guipuzcoana y prevé nuevas aperturas en otras ciudades a medio plazo.
