VII ACCE IPA DAY (2022) PAMPLONA
Este año se celebrará en Pamplona el 6 de agosto, acompañados por la ACCNR. Este año 2022, ya es el séptimo concurso de Elaboración de Cerveza Casera “IPA DAY” que solemos celebrar el primer fin de semana de agosto.
Está enmarcado dentro de las actividades de la Celebración del IPA DAY (que se celebra a nivel mundial el primer jueves de cada agosto); el objetivo es visibilizar la figura del cervecero casero, fomentar la cultura cervecera, y hacer partícipes de dicho día a todos los aficionados a la elaboración de cerveza del territorio nacional que quieran dar a conocer sus elaboraciones en el estilo IPA y que quieran recibir una valoración por parte de un jurado BJCP (Beer Judge Certification Program) para así poder seguir mejorando y disfrutando del arte de la elaboración de cerveza.
Sitio Web: https://ipaday.cerveceros-caseros.com/
Fechas
– Registro / Inscripción: 01 de julio al 15 de julio de 2022
– Recepción de botellas: 22 de julio al 1 de agosto de 2022
– Cata y evaluación: 06 de agosto de 2022
– Entrega de trofeos y premios: 06 de agosto de 2022
¡Mucha suerte a todos!
Saludos,
Actividad: visita y cata en Brew & Roll (Paternain).
Se trata de hacer una visita en la que Javier Zornoza nos explicará el proceso en sus equipos e intentará resolver todas las dudas que se os planteen.
Después se realizará una cata de 5 de las referencias de Brew&Roll. En la fábrica. Siendo el Precio 15€,
Una vez finalizada la cata si alguien quiere tomarse algo mas o llevarse unas birras , estarán encantados , los precios oscilan entre 2 y 3 euros las latas/botellas de 33 cl y entre 3.5 y 5 las latas de 50 cl. Hasta las 21 horas.
El horario sería el siguiente:
Comenzar con la visita a las 18:00 para comenzar las cata a las 19:00. Pudiendo alargarnos hasta las 21:00 como máximo.
Se adjunta una encuesta para seleccionar el día que vaya mejor. Siendo todos en Viernes.
Tenéis que entrar con vuestro usuario y contraseña para votar. Siendo la fecha límite de votación las 23:59 del próximo lunes día 16.
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Brew & Roll está encabezado por Javier Zornoza, aparejador que, tras ver que en la construcción las cosas no funcionaban, decidió montar su propia micro.
El día elegido el nos contará su historia en persona.
Las cervezas a catar serán las siguientes:
Les fils del’pomme:
ABV:
4,5%
DESCRIPCIÓN:
¡Sour con auténtico zumo de manzana sidrera autóctona! Una cerveza ligera, muy equilibrada, la manzana suaviza el lado sour y fomenta el trago largo con la manzana muy presente tanto en aroma como en sabor.
Annie: Session IPA
ABV:
4,2%
IBU:
35
INGREDIENTES:
Agua, Malta cebada, Malta de Trigo, Puré de Guayaba, Lúpulo y Levadura
Nightfall: NEIPA
ABV
7,3 %
IBUs
19
INGREDIENTES
Agua, Malta de Cebada, Malta de Trigo, Avena, Lúpulo y Levadura
DESCRIPCIÓN
Neipa con cuerpo muy aromática. En nariz predomina el mosaic con toda la gama de aromas , afrutados , florales incluso algo resinosos. En boca es sedosa , potente con mucho sabor. Perfecta para degustar en el ocaso.
Chaplin: Double IPA
ABV:
8.5%
IBU:
137
INGREDIENTES:
Agua, Malta de Cebada, Avena, Lúpulo y Levadura
DESCRIPCIÓN:
Doble IPA potente en todos los sentidos, con un poderoso amargor soportado por una potente mezcla de maltas. A pesar de la potencia de las maltas en nariz predomina totalmente la mezcla de lúpulos mosaic, citra y simcoe; en boca el elevado amargor se sujeta con el sabor de las maltas.
HATOR HATOR: Smoked Imperial Stout:
ABV
13%
IBUS
60
INGREDIENTES
Agua, Malta de Cebada, Lúpulo y Levadura
DESCRIPCIÓN
Imperial stout potente, densa, intensa, ahumados integrados, evidentes pero bien integrados, chocolate, café…algo licorosa, está sedosa a pesar del ostiazo.
¿Cómo realizar cálculos cerveceros a mano?
De mano de Luis Ollo. Miembro de la asociación (ACCNR). Llega un aporte «supercompleto» en PDF que el mismo ha creado explicando cómo él realiza los cálculos de cervecería a mano. Sin programas asistidos por ordenador:
Fernando Esteban & Luis Ollo (Creador del PDF)
Actividad: Taller online de Beersmith 3
Como se comentó en la Asamblea General se planeaba hacer un taller Beersmith. De forma online y gratuita para los socios. (funcionaremos a través de la presentación que os adjunto, en enlace solo para socios). A partir de ahí se seguirá el guion de la misma explicando de forma online todas las funciones para que se puedan visualizar. Se grabará la sesión y se colgará en la web.
Enlace protegido para socios a la presentación de PowerPoint.
Para ello os pido que elijáis entre las dos fechas siguientes Sábado 9 de Abril ó Sábado 16 de Abril en horario de 11:00 a 13:00.
A CONTINUACIÓN ¿QUÉ ES BEERMITH?
DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA:
Beersmith es un software que acompaña a los cerveceros en la elaboración de cervezas, apto para nivel principiante, intermedio y avanzado. Para obtener BeerSmith 3 en español, sigue las instrucciones detalladas en el enlace.
Se pueden diseñar recetas propias o usar alguna de las miles que ya vienen preestablecidas.
El programa (Beer Smith 3) debe descargarse en la página oficial de Beer Smith.
BeerSmith™ Home Brewing Software, Recipes, Blog, Podcast and Discussion Forum
El programa permite escoger el estilo de cerveza a fabricar y si se va a elaborar mediante extractos de malta, a todo grano o mezclando ambas formas.
También permite añadir la tipología y la cantidad que se desee de lúpulo, malta, agua y levadura.
Espero que la actividad sea de agrado y nos vemos en el taller.
Adjunto el video grabado del taller de BeerSmith:
Fernando Esteban Esteban (ACCNR)
Match Beer ACCE 2022
Ayer celebrábamos la cata de eliminatoria del Match Beer 2022 con el equipo de Pamplona. Tocaba cantar las cervezas de Pucela y de Soria.
Mientras que el cruce de Pamplona ha sido: Pamplona vs TRY11 Brewers Club juzgado por Easy Drinkers
Este año los estilos elegidos han sido:
- 11 A Ordinary Bitter
- 24 A Witbier
- 7 C Kellerbier: Pale kellerbier
Se ha intentado escoger un estilo de cada uno de los principales lugares cerveceros clásicos de Europa, para tener variedad.
Pero para los que no lo sepáis ¿Qué es el Match Beer?
El Match Beer es una competición por equipos, organizada por la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE), en la que se enfrentan equipos de diferentes zonas de la geografía española
Cada equipo se enfrenta a otros equipos por rondas con tres cervezas de diferentes estilos, elegidos por votación popular entre los participantes. En cada ronda se juzgan los tres estilos, decidiendo cuál de ellos es mejor, otorgando un punto al equipo que presente el mejor estilo.
El equipo con más puntos pasa de ronda con sus tres cervezas.
Objetivo: El Match Beer es un concurso de cervezas por equipos, presentando cada equipo cervezas de tres estilos diferentes.
Los equipos inscritos tienen que constar de un mínimo de 4 miembros más un capitán, todos socios de la ACCE.
El capitán realizará la inscripción del equipo mediante un formulario creado a tal efecto.
Es posible formar varios equipos dentro de una misma zona, siempre que se cumplan los requisitos mínimos de formación del equipo.
Atendiendo a circunstancias especiales que acogen a socios ACCE que viven fuera del país se podrán plantear excepciones en el mínimo de miembros, dada su situación excepcional.
Las valoraciones y catas de las cervezas se harán siguiendo los criterios BJCP. Se utilizará la hoja oficial BJCP que aporte la organización. Esta hoja ha de estar disponible para posibles consultas.
Estos enfrentamientos serán juzgados por los miembros de otro equipo (que no pertenezca al mismo grupo) siguiendo los criterios BJCP con su hoja de cata oficial que será enviada a los organizadores del concurso, junto con los resultados de cada enfrentamiento.
Cada equipo envía una sola hoja de cata por cada cerveza evaluada a matchbeer@cerveceros-caseros.com
En la fase previa los equipos se dividirán por grupos a través de un sorteo. La distribución del número de grupos y la organización de la fase final dependerá del número de equipos inscritos. En esta fase se comparará cada estilo de cerveza de un equipo frente al de otro equipo, ambos del mismo grupo.
Los criterios para determinar qué equipo supera la fase de grupos (cruces) pueden resultar complejos. Atendiendo al espíritu de esta competición, el equipo vencedor del cruce será el que mayor número de victorias tenga en los enfrentamientos con los otros equipos del grupo.
En caso de empate, se irán aplicando los siguientes criterios hasta encontrar uno que deshaga el empate:
- A) si el empate es entre dos equipos:
- A1 vencedor del enfrentamiento directo entre los equipos implicados
- A2 equipo con mayor suma de puntuación en sus hojas de cata del enfrentamiento directo
- A3 equipo con mayor número de cervezas ganadoras en el total de enfrentamientos del grupo
- A4 equipo con mayor puntuación en el sumatorio de todas las hojas de cata a concurso
- A5 sorteo aleatorio, tipo moneda al aire.
- B) si el empate es entre tres equipos:
- B1 equipo con mayor número de cervezas ganadoras en el total de enfrentamientos. Si después de aplicar este punto quedan empatados dos equipos, pasarían a desempatar entre ellos según el apartado A.
- B2 equipo con mayor puntuación en el sumatorio de todas la hojas de cata a concurso. Si después de aplicar este punto quedan empatados dos equipos, pasarían a desempatar entre ellos según el apartado A
- B3 sorteo aleatorio, tipo moneda al aire.
La fase final tendrá lugar en la Convención Anual ACCE 2022. En su momento se anunciará si la cata la realiza un jurado oficial o si cada equipo participante presentará un representante/juez.
Enlace al foro ACCE con más información sobre el Match Beer 2022
ACCNR: Fernando Esteban
CONVOCATORIA ASAMBLEA GENERAL ASOCIACION DE CERVEROS CASEROS DE NAVARRA Y LA RIOJA 2022 DÍA 13 DE MARZO 18:00
ACTUALIZACIÓN: ATENCIÓN MODIFICACIÓN DEL DÍA 12 AL DÍA 13 DE MARZO
Queda convocada la asamblea ordinaria general del la ACCNR para el día 13 de marzo de 2022 18:00 en primera convocatoria y 18:15 en segunda convocatoria. El desarrollo de la asamblea será online con el propósito de juntarnos el número mayor de socios posibles y guardar medidas en protocolo anti-Covid.
Se especificará el medio online con anterioridad suficiente.
Se adjunta el PDF con el acta de convocatoria:
ACTA DE CONVOCATORIA ASAMBLEA ORDINARIA 2022
Enlace a la asamblea ACCNR 2022: Enlace a Asamblea ACCNR 2022 Google Meet
ENLACE PROTEGIDO PARA LAS VOTACIONES ASAMBLEA 2022
Votaciones:
ENLACE PROTEGIDO A EL ACTA DE LA ASAMBLEA GENERAL Y CONSTITUCIÓN DE LA NUEVA JUNTA
MEET THE BREWER ONLINE CON JUGUETES PERDIDOS EUROPA
El próximo 16 de marzo (19:00) disfrutaremos desde la asociación de una nueva cata virtual de la mano de la cervecería argentina Juguetes Perdidos. Juguetes Perdidos es la cervecería independiente más premiada de toda América Latina, con sede en Argentina y operativa desde 2015. Se especializan en cervezas barrel aged, de fermentación mixta, bombas lupuladas y todas aquellas que transmitan intensidad.
Este nuevo proyecto es su apuesta en Europa, donde han presentado con mucho éxito sus cervezas en
numerosos festivales como el Wild Ale Cellebration de Mikkeller y algunos eventos especiales como los TapTake Over con Brussels Beer Proyect en París y Bruselas.
En esta ocasión disfrutaremos de la mano de su brewmaster, Ricardo “Semilla” Aftyka y su responsable
comercial, Alexis Sánchez, de 4 de sus estupendas cervezas: Pincha: ENLACE DE INSCRIPCIÓN AL FINAL
POCKET: versión micro neipa de su premiada Galaxitra. Colaboración con Basqueland que contiene una
carga explosiva de lúpulos Galaxy, Citra Cryo y Vic Secret. Sus 2,9% abv te permiten tomar tantas como
quieras. Termina siendo más adictiva que los juegos de Arcade!!
VERANO: una DIPA turbia con notas frutales y tropicales acompañadas de un perfil cítrico espectacular,
como para que el verano no termine nunca.Colaboración con cerveza Sanfrutos. 8,5%
SEMILLA DE MALDAD: West Coast IPA con lúpulos Simcoe y Amarillo. De parámetros esotéricos con sus
66,6 IBU y 6,66% de alcohol.
GOSE TONIC: cerveza con un toque de sal, pepino y bayas de enebro. La cerveza hecha gin tonic. 4,2%
Ricardo es socio junto a Rodrigo «Ian» Loran y Sergio Picciani (Pisa). El hilo conductor de Juguetes
Perdidos es la intensidad. No escatiman en gastos ni de productos/ingredientes ni de producción,
adquiriendo equipo como tanques específicos para cervezas concretas.
Ricardo es socio junto a Rodrigo «Ian» Loran y Sergio Picciani (Pisa). El hilo conductor de Juguetes
Perdidos es la intensidad. No escatiman en gastos ni de productos/ingredientes ni de producción,
adquiriendo equipo como tanques específicos para cervezas concretas.
En 2019 montaron uno de los festivales (Al pie está disponible el video) que mejor prensa ha tenido entre participantes y cerveceros, el:
Festival de Cervezas Extremas Juguetes Perdidos, centrado en tres variedades: Barrel Aged (añejadas en barricas), Sour (acidificadas con fermentación mixta) y Hop Bombs (cervezas lupuladas en extremo).
Multipremiados por todo el mundo -como con la Galaxitra, American IPA que recibió 10 medallas de oro en siete países distintos– su trabajo es imposible que deje indiferente.
En el siguiente enlace podéis ver el documental Festival de Cervezas Extremas Juguetes Perdidos:
Os esperamos en la cata el día 16 de Marzo a las 19:00. Salud:🍻
ACCNR: Fernando Esteban. Colabora Del grano a la copa.
INSCRIPCIÓN A CATA JUGUETES PERDIDOS (accnr.es)
Enlace a la grabación de la cata:
ECAM Y TECNOCAELIA ABREN LA INSCRIPCIÓN PARA LOS TALLERES PRÁCTICOS DE SU CURSO DE ELABORACIÓN
A petición se nuestro socio Unai vamos a dar visión y difusión a la Universidad de Alicante con sus cursos de (Especialistas en Cerveza Artesana y Microcervecería) ECAM :
Como algunos quizás ya sabréis la universidad de Alicante dispone de tres cursos de especialización en la industria micro cervecera los cuales son:
(Haciendo clic en los enlaces se os trasladará a las páginas de la universidad de Alicante con la información):
Pero como novedad, este año, además de los alumn@s matriculados en el curso, podrán inscribirse a los talleres cualquier persona interesada en realizarlos.
- Próximas fechas: 21-22 de mayo (Barcelona) y 18-19 de junio (Sevilla)
- Como novedad, este año, además de los alumn@s matriculados en el curso, podrán inscribirse a los talleres cualquier persona interesada en realizarlos.
Si lo que te gusta de verdad es la cerveza y todo lo que la rodea, te apasiona la elaboración y quieres dedicarte a ello, o si ya trabajas en este sector y quieres seguir desarrollándote profesionalmente, ¡apúntate a los talleres ECAM de nuestro curso “Fundamentos técnicos de elaboración de cerveza” y sigue formándote y aprendiendo de lo que más te gusta!
ECAM (Especialistas en Cerveza Artesana y Microcervecería)y Tecnocaelia te ofrecen la posibilidad de acudir a los talleres que se realizarán próximamente en Barcelona y Sevilla, donde podrás aprender de la mano de grandes profesionales del sector como Albert Barrachina, Boris de Mesones o José Severiano.
Un total de 4 talleres prácticos con un precio de 150€ cada uno de ellos (no incluye comidas ni desplazamientos). Podrás acudir a los talleres de Barcelona o Sevilla indistintamente, o a todos, para ello solo tienes que escribirnos a tecnocaelia@especialistaencerveza.com y reservar tu plaza, ya que disponemos de un número muy limitado, así que te recomendamos no dejarlo para el último momento.
Talleres en Barcelona. 21 y 22 de mayo (Lliçà d’Amunt)
– Taller de ingredientes con Albert Barrachina, donde desgranaremos los ingredientes fundamentales para la elaboración de cerveza y veremos cómo pueden afectar cada uno de ellos organolépticamente en el resultado final.
– Cata de estilos con Albert Barrachina, donde aprenderemos a catar y analizar sensorialmente diferentes cervezas de diversos estilos.
Talleres en Sevilla. 18 y 19 de Junio (Valencina de la Concepción, Cervezas Guadalquibeer)
– Taller de defectos con José Severiano (Sevebrau), donde aprenderemos cuáles son los principales defectos que podemos encontrarnos en una cerveza, de dónde vienen, cómo detectarlos y cómo evitarlos.
– Taller de elaboración con Boris de Mesones, donde elaboraremos un lote de 500 litros en cervezas Guadalquibeer y veremos de manera práctica todos y cada uno de los pasos que componen el proceso de elaboración a nivel profesional.
Recuerda, si te apasiona la cerveza, y no solo beberla, si quieres desarrollarte profesionalmente en este mundo o seguir especializándote, esta es tu oportunidad.
¡Os esperamos!
EN COLABORACIÓN CON EL BLOG DEL GRANO A LA COPA
ACCNR: Fernando Esteban
CATA CON LO VILOT «FULL CIRCLE BEER PROJECT»
Lo VILOT es una cervecería artesanal Catalana con el distinguido valor que le otorga Cultivar y Producir sus propios ingredientes ecológicos. Haciendo el círculo completo. Se sitúa en Lleida y cultivan distintas Cebadas y 14 variedades de Lúpulos. Ellos sacan más de 40.000 Litros de Cerveza al año entre 10 estilos diferentes.
El vídeo corresponde a la cata realizada el Viernes, 19 de Noviembre a las 19H. (Charlamos ampliamente del negocio, pasando por todos los puntos del mismo desde la maltería, lúpulos, levaduras, programa de barricas).
En esta entrevista que les hicieron el la Vanguardia podéis averiguar más del proyecto:
Enlace: Economía (lavanguardia.com)
Las cervezas que catamos fueron:
- Tropical Funky (Berliner weisse): Cerveza ácida, color albaricoque y afrutada. Temperatura 6-8 ºC. Mezcla de estilos entre las cervezas ácidas con frutas y las IPAs. Elaborada con albaricoques naturales locales y gran cantidad de lúpulo añadido después de la fermentación, que la hacen una cerveza original y muy aromática, mientras que en boca es poco amarga y al mismo tiempo ácida.
- Kokovein (Imperial stout): Con coco y Vainilla. Temperatura 8-10ºC Elaborada con coco y Vainilla. El coco se mezcla con el cacao y el torrefacto de las maltas oscuras proporcionando una curiosa combinación aromatizada por la Vainilla.
- Benzin (Barley wine): Temperatura 8-10ºC. Cerveza de aroma licoroso, brandy. Malta tostada, bizcocho. Y ésteres a fruta pasa. Avellana al final. De color marrón. Casi sin espuma. Sabor: Dulce y licoroso brandy. Tostados. Avellana al final. Ésteres nuevamente a ciruela pasa. Candy, caramelo. Una cerveza de Cuerpo alto. Y CO2 medio a bajo. Para tomar con tranquilidad.
- Tu ray eco (Hazy IPA): Temperatura 6-8 ºC. Ale con centeno, cuerpo medio, afrutada y alcohólica. Indian Pale Ale elaborada con centeno, de color cobre oscuro y cuerpo medio. Los aromas y sabor recuerdan claramente a resinas de pino con un toque final a frutas de hueso y frutas tropicales, sabores que se encuentran bien acompañados con el carácter de la malta de centeno que a la vez compensa la amargura del lúpulo.
Retomando la actividad de la página se ha subido el el video de la cata para los que no pudisteis asistir:
ACCNR: Fernando Esteban