Siguiendo con la buena dinámica de catas online, que hasta ahora está gustando mucho, para este mes de junio tenemos la oportunidad de charlar con Javier Llorente de NIB Brewing y catar 3 de sus fantásticas cervezas.

Pero, ¿Quién es Javier Llorente y de qué se trata NIB Brewing? Aunque tendremos oportunidad de hacerle a Javier todas las preguntas que queráis, pasamos a contar brevemente parte de su historia cervecera:

En el 2007 Javier Llorente crea, en Madrid, la tienda de cervezas artesanas Cervezorama, pionera en la capital y que se convierte en un referente madrileño de cervezas de importación y, poco a poco, de las craft nacionales que van surgiendo.

Unos años después, Javier se separa de su socio en Cervezorama y crea, en el 2013 La Tienda de la Cerveza (LTDLC), con un mercado en plena expansión y con su buen hacer, Javier convierte a LTDLC en el mayor referente de Madrid y de visita obligada a todo visitante de la capital.

En el 2018, se da un paso adelante y LTDLC cierra y se transforma en una cervecería especializada con unos 15 grifos y platos de comida tradicional, sencilla, sabrosa y sincera. Un lugar de encuentro y disfrute, sencillo y cercano, para disfrutar de buena compañía y buena cerveza.

Paralelamente, junto a otros dos socios, Javier crea Craft Against The Machine, otra cervecería con un claro guiño a la banda estadounidense de Rap Metal, Rage Against The Machine. Más pequeña que LTDLC, a modo de lugar de charla, caña y tapa «fría» (embutidos, quesos, hummus, etc), de fachada azulejada con los restos de lo que era una antigua y mítica peluquería, y una estética interior curiosa, cercana a los famosos «ruin» bar de los países de la Europa Central, que tanto se han puesto de moda.

Y para rematar, en el 2019, Javier, junto a las empresas Craft Against The Machine y Matmor Brewery, nace NIB Brewing, la cervecera de la cual disfrutaremos de 3 fantásticas cervezas de corte lupulado en esta cata online.

Para completar un poco el «curriculum» cervecero de Javier Llorente, no podemos dejar de mencionar que siempre ha estado involucrado en distintas e importantes actividades cerveceras como, la famosa Feria de Noblejas y el concurso «homebrewer» pionero en España organizado por el blog El Jardín del Lúpulo, de Rodrigo Valdezate, de cuyo concurso salió la cervecera Arriaca o Matmor Brewery, uno de los fundadores de NIB Brewing.

Con todo esto y más cosas que nos contará, tenemos la certeza de que una charla y cata con Javier Llorente sólo puede ser enriquecedor.

Espero que la disfrutéis.

DATOS CATA NIB BREWING

Fecha: Miércoles 9 de junio

Fecha límite de inscripción: Domingo 30 de mayo

Horario: de 19:00 a 21:00 horas

Precio: 9€ por lote

Ingreso: El número de cuenta al que hacer ingreso es ES41 0073 0100 56 0505684679 (indicar Cata NIB + Nombre)

Y las cervezas a catar serán:

1º NIB Brewing Stra: American East Coast Ipa de 6,9% ABV, 44cl, con lúpulos Centennial, Simcoe, Citra y doble dry hopping de Galaxy y Mosaic.

2º NIB Brewing Vermilion Sands: Red Ipa de 7,3% ABV, 44cl.

3º NIB Brewing Satisfaction: American West Coast Ipa de 6,2%, 44cl, en colaboración con Sanfrutos, con lúpulos Simcoe y Cashmere.

INSCRIPCIÓN

• SOCIOS DE ACCNR (9€):

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• NO SOCIOS DE ACCNR (lote a recoger en Beer Kupela 12€):

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ACTUALIZACION VÍDEO

El miércoles 28 de abril, a las 19:00 horas, tendremos la oportunidad de juntarnos, de manera online, con los madrileños chicos de La Quince Brewery, una de las cerveceras más punteras y con más calidad del panorama craft nacional, para probar 3 de sus fantásticas cervezas. Además tendremos la oportunidad de probarlas muy frescas, ya que están recién envasadas, de hecho, dos de ellas son recetas que salen este mismo mes de abril al mercado y la otra está envasada en marzo.

LA QUINCE BREWERY:

La Quince Brewery nace en 2013 con la ambición de cambiar el panorama cervecero, con cervezas salvajes, sabrosas y aromáticas, siempre utilizando ingredientes de primera calidad. Con la filosofía BREW WILD, que desde sus comienzos han llevado por bandera.

Elaboran cervezas sin miedo y sin complejos, tratando siempre de romper con lo establecido y aportando frescor y novedades. Todas las cervezas que elaboran llevan su sello y su personalidad…

GIPSY BREWERS:

En La Quince trabajan con un modelo de producción itinerante que les ha permitido, hasta ahora, elaborar más de 100 variedades de cerveza en 40 fábricas y en 9 países diferentes.

En las fábricas de mayor confianza han conseguido instalamos sus propios fermentadores, y tienen sus propios proveedores de materias primas. Algo que, a pesar de no tener fábrica propia, les facilita el poder trabajar con casi total libertad.

La Quince trabaja con series Standard como las ya clásicas Llipa o Hop Fiction o con muchas cervezas de Edición Limitada o series Homenaje como las DRAGON HOPS, que son cervezas dedicadas al manga y anime de Bola de Dragón, o la serie STEREOCRAFT en colaboración con la discográfica independiente SUBTERFURGE RECORDS, donde rinden homenaje a distintos grupos del panorama nacional, donde podríamos destacar a los madrileños Dover.

Con esta carta de presentación, junto a la calidad humana de sus integrantes, os detallamos levemente las 3 cervezas que podremos probar en la cata online:

MC ENROE – Unfiltered Pilsner Lager (5%ABV)

Lata 44cl — Interesante por dos cuestiones: El proyecto Stereocraft de La Quince con Subterfuge Records, y por ser un estilo que no se suele ver mucho en el craft estatal actual, lo cual es muy interesante para analizar de cara a elaboraciones caseras.

«Cuarto lanzamiento de la serie STEREOCRAFT esta vez con la mítica banda de Getxo. El album pop-rock «Tú nunca morirás» se convierte en un referente. Música para maridar con esta impecable Czech Pilsner sin filtrar, de cuerpo ligero, color dorado, aromas a cereal, bajo amargor con final seco para disfrutar del tiempo de primavera. Monovarietal delnuevo lúpulo Kazbek conocido como «Super Saaz» que aporta de notas cítricas, frutas dulces y herbales.«

Frost Demon – Cold IPA (6,6% ABV)

Lata 44cl — Cold IPA, un estilo del que se ha empezado a hablar mucho los últimos meses y que todavía no sabemos si será una nueva tendencia pero que La Quince ha lanzado dada su larga trayectoria trabajando con IPL y esta sería la «evolución».

«Primera COLD IPA española, que viene a ser lo que venimos trabajando desde hace 6 años con levaduras Lager / baja fermentación. Esta vez modificando tiempos de lupulización. Bajando en boiling e incrementando las fases de late hoppin’ (WP y DDH). Todo ello con un ajuste de agua que dará como resultado una IPA menos amarga y más intensa en sabor y aromas. Nuevo combo de lúpulo: Kazbec, Loral, Ahtanum y Citra.»

«En 2015 nos enamoramos de la combinación entre el lúpulo y baja fermentación con levaduras Lager. Tras Horny Pilsner vinieron muchas como Hop Hunters, Extra Horny, Elephant, Paradise City, Fantástic Hops #1 o Tempel. Por ello, cuando nos enteramos de la nueva tendencia en Estados Unidos de “evolucionar” las IPL con un nuevo Sub estilo nos pusimos a trabajar en ello.»

Queens – Kellerbier (5,2% ABV)

Botella 33cl — Kellerbier elaborada 100% con lúpulo de Olite, de Queen Country Hop Farm. Las sinergias que se pueden crear en este mundo cervecero son fantásticas y sacar un estilo tradicional alemán elaborado con lúpulo navarro es algo maravillosol!! (Elaborada en Marzo de 2021).

«Tercer lote de esta querida lager KM 0 (con lúpulo y cereal de Navarra) que inicialmente fue una edición limitada pero que debido a su demanda se sigue produciendo con lúpulo de nuestros amigos de Queens Country Hops de Olite (Navarra).»

«Ligera en boca con un suave y agradable amargor del lúpulo Saphir, que da entrada al sabor del cereal para una dar como resultado una cerveza de trago largo, fácil de beber pero muy sabrosa.»

La cata tiene un coste de 10€ para socios de ACCNR y de 15€ + Gastos de envío para no socios (o 15€ y recogida en la tienda Beer Kupela, Calle Monasterio de Irache, 44, Bajo, 31011 Pamplona, Navarra). Para apuntaros a esta magnifica cata online sólo tenéis que darle a SÍ en la pestaña de la encuesta que ponemos a continuación (recordad que para poder hacerlo hay que estar registrado y logueado en la web).

Tenéis hasta el 21 de abril para apuntaros en la encuesta que os ponemos más abajo. Tenéis dos opciones, una para socios de ACCNR y otra para no socios de ACCNR.

Más adelante, mediante email, se comunicarán los datos necesarios para la conexión a la cata online y el número de cuenta al que hacer el ingreso.

¡Muchas gracias y espero que participéis y os guste la cata!

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ACTUALIZACIÓN