Sáez & Son fue fundada por, Cristina Sáez y Andreas Håkansson.
Sáez & Son es una fábrica de cerveza valenciana con un «acento» sueco. Sus cervezas están disponibles exclusivamente en barril como dato curioso y solo en los mejores bares. Como Manneken Beer en Pamplona.
Sáez & Son nace en 2019 tras años de formación y experiencia en la industria cervecera. Después de estudiar Ciencia y Tecnología Cervecera en la reconocida escuela berlinesa VLB, y trabajar en fábricas como Stone Brewing y BRLO, decidieron emprender su propio camino con Pirate Brew Berlin, un proyecto nómada que les permitió experimentar y desarrollar nuestra visión. Tras cinco años en Alemania, regresaron a España para fundar Sáez & Son, una cervecería que fusiona tradición, modernidad e innovación. Sus cervezas destacan por ser creativas, sorprendentes, pero siempre equilibradas y elegantes.
Andreas & Cristina
Cristina Sáez es Maestra Cervecera Certificada por la prestigiosa escuela VLB de Berlín y cuenta con un Máster en Ciencia e Ingeniería Alimentaria de la Universidad Politécnica de Valencia. Su trayectoria en el mundo de la cerveza comenzó en Alemania, donde trabajó en diversas fábricas en Berlín para perfeccionar sus conocimientos en producción cervecera. En 2019, tras cinco años en Alemania, regresó a España y cofundó Sáez & Son. Desde 2017, es Jueza Internacional Certificada por el BJCP, participando como jueza en importantes competiciones como el Concours International de Lyon, el France Bière Challenge, el Concurso Brasileño de Cervezas y la Copa América de Cervezas en Chile.
Andreas Håkansson es Doctor en Ingeniería Electrónica y cervecero con una sólida trayectoria en la industria. En 2014, fundó Pirate Brew Berlin, donde volcó su pasión por la cerveza en la vibrante escena berlinesa. Tras cinco años, regresó a España para cofundar Sáez & Son en Valencia, manteniendo su dedicación a la elaboración de cerveza. Andreas es Juez Internacional Certificado por el BJCP y Certified Cicerone, y ha sido juez en prestigiosas competiciones como los World Beer Awards, el Concours International de Lyon, el France Bière Challenge, el Concurso Brasileño de Cervezas y la Copa América de Cervezas en Chile. En 2024, junto a Cristina, cofundó el IPA Challenge, una competición internacional que apoya la comunidad cervecera y promueve la cultura de la cerveza.
Actividad de cata:
El grupo de actividades de ACCNR decidió contactarles para realizar una cata en el Manneken beer en Pamplona. Y asi tener disponibles una serie de barriles. Donde nos decantamos por el modelo de cata online a través de la TV que nos dió muy buen resultado.
- Los socios disfrutando de la cata online.
La Cervezas disfrutadas fueron:
1 Fem Om Dagen: Equilibradisima pastry sour. Aroma. Medio ácido láctico con aroma a melocotón mango guayaba. Apariencia: anaranjado turbio. Con espuma blanca fina. No persistente. Sabor ácido con final ligeramente dulce. Muy equilibrado. Fruta tropical mango guayaba.
2 Una Hazy Con Nelson + Nectaron: Aroma: muy alto alto a lupulo. Inicia resinosa finaliza muy alta tropical mango, guava. Ésteres a pomelo. Apariencia: amarillento pajizo. Pálido turbio. Con espuma abundante cremosa persistente. Sabor: amargo. Muy alto lupulo resinoso tropical mango guava.
3 Black Xocolatà: Imperial stout.Aroma: café, cacao, chocolate. Ligera presencia de frutos secos nuez. Apariencia: color negro con espuma cremosa beige adherente. Sabor: cacao chocolate. Café. Frutos secos. Excelentemente equilibrada. Sensaciones: muy sedosa. Cuerpo alto. CO2 bajo.
Todo este encuentro cervecero terminó con una visita y gira de Saez & Son en Navarra, Pamplona el pasado día 15 de Febrero de 2025.
- Fernando Esteban Esteban. Presidencia ACCNR.
