BIOLUPULUS
«Biolupulus somos un grupo de productores que nos hemos unido con un claro objetivo de ofrecer un lúpulo de máxima calidad a los cerveceros de cualquier rincón del mundo.«
Una carta de presentación que promete, y es que cada productor de Biolupulus está especializado en una única variedad que elegimos en función de las condiciones de la finca. La suma de todos los productores hace que Biolupulus disponga de una riqueza altísima de variedades y, por tanto, que pueda dar respuesta a necesidades muy diversas. El aprendizaje es también uno de los factores clave de Biolupulus; aprenden unos de otros, siempre con la mirada puesta en el producto que quieren que satisfaga las necesidades de los más exigentes. Personalidad, equilibrio y pureza, los tres valores de Biolupulus, las tres características de este lúpulo.
Biolupulus entiende la proximidad como un valor único que permite garantizar…
- la conservación del producto y, por tanto, de los contenidos de aceites y aromas.
- la ausencia de trayectos largos, lo que representa una menor huella de carbono.
- la reducción de la manipulación y mantenimiento de la cadena de frío.
- la temporalidad del producto y, por consiguiente, ofrecerlo siempre fresco, resultado de la cosecha del año.
Además:
- Participan activamente en la conservación de especies de fauna y flora silvestres de su entorno, algunas de estas en estado crítico de preservación.
- Utilizar lúpulo de Biolupulus para la producción de cerveza significa adquirir flor de producción natural, libre de trazas de productos químicos y, a la vez, participar de un proyecto real de preservación del medio.
- Suman para construir una sociedad más justa y lo hacen colaborando con una empresa de inserción social y laboral que trabaja para dar oportunidades a los que lo tienen más difícil.
Las fincas involucradas en el proyecto de Biolupulus son:
- CAN ALOU
- CAN BUCH
- CAN GINESTAR
- CAN TARRATS
- CAN MANUEL
- MARTINHOPS.4
- CAN FELIPE
- CAN ENRIQUE
- CAN MONCAU
Las variedades que podemos encontrar en Biolupulus son Willamette, Cascade, Centennial, Glacier, Chinook y Challenger.
GUTO´S HOMEBREW
Guto´s Homebrew es el canal de youtube, de reciente creación, de un cervecero casero enamorado del mundo de la elaboración, además de uno de los socios más activos de nuestra asociación y, por supuesto, participante en este concurso Cervecero vs Juez, tanto de patrocinador como de elaborador.
Bajo el lema «The Best Beer Is The One You Like», poco a poco, este canal cervecero nos irá mostrando, tanto en castellano como en inglés, vídeos de muchos de los diferentes procesos y técnicas que podemos utilizar a la hora de elaborar cerveza.
Cualquier duda, cualquier pregunta o cualquier proceso que queráis saber, no dudéis en preguntarle, y con mucho gusto Guto´s Homebrew os ayudara sin ninguna duda.
Una suerte para ACCNR tener un socio tan activo y comprometido con el que disfrutar de este maravilloso mundo. Y un concursante muy a tener en cuenta.
WWW.ESCERVEZA.COM
El pasado 8 de Septiembre vio la luz, virtualmente hablando, escerveza.com, un nuevo proyecto online para la venta
de cerveza que entra con un soplo de aire fresco en el mercado cervecero virtual. Realmente podríamos decir que se
trata más bien de un relanzamiento, una reaparición que viene precedida de un proyecto surgido allá por el año
2008, un proyecto ambicioso que surgió en aquel entonces en un momento en el que las cervezas internacionales
eran poco conocidas y poco accesibles.
Un momento en el que apenas había cultura cervecera en este país, y mucho menos una cultura de la cerveza
artesana. La venta online de cervezas era entonces algo anecdótico, y fue en ese momento exacto cuando surgió por
primera vez escerveza de la mano de Ladislao Fernández, una de las primeras personas en importar cervezas allá por el año 1985.
Tras estos inicios y muchos años fructíferos, en 2019, los hijos de Ladislao, Hugo y Ladis, acompañados por un tercer
tripulante, Diego, deciden tomar las riendas de escerveza.com y relanzar una nueva web con aires totalmente
renovados y enfocados a las exigencias del mercado actual. No solo con ganas e ilusión, sino también con la
experiencia del aprendizaje vivido con la importación, distribución, etc.
Con todos estos ingredientes sobre la mesa Ladis, Hugo y Diego dan forma a la nueva escerveza.com, y tras meses de
trabajo, lanzan este nuevo proyecto joven, innovador y ambicioso, con aires de tradición, que resurge de la cenizas,
cual ave fénix, con un objetivo muy claro, democratizar y expandir el acceso a la cultura cervecera, con una especial
atención a la cerveza artesanal e internacional.
Ya hemos dicho que escerveza.com lo forman los navarros Ladis, Hugo y Diego, aunque estos dos últimos
afincados en Bilbao. Cada uno de ellos aporta la pata necesaria para que este proyecto se sostenga con fuerza y
firmeza, pero la cuarta y última pata, necesaria para toda buena mesa que se precie, la pone la reciente incorporación al equipo de Unai López, Director de producto y beer sommelier, que es quien se encarga de transmitir y descubrir todo aquello que se esconde dentro de cada una de esas botellas, mostrando todo lo que una cerveza puede decirnos.
Y es que formación y experiencia no le falta a Unai, que está especializado en diferentes ámbitos de la cerveza, desde la elaboración, con formación en el I.C.A. de Barcelona, hasta la cata y evaluación, con formación específica como Beer sommelier por la escuela alemana Doemens y la Universidad de Alicante (ECAM), también es juez BJCP «Certificado», y muchos aficionados cerveceros puede que conozcan su blog cervecero “Del grano a la copa”, desde donde también ha colaborado para diferentes medios especializados.
Experiencia, formación y dedicación para una empresa de venta online totalmente actualizada y renovada con mucho futuro por delante.
FERMENTIS
Fermentis es la Unidad de Negocios de Lesaffre, un gigante de la alimentación especializado en en biotecnología y en particular en el campo de la fermentación. Enfocada a la creación de productos y servicios para la industria de las bebidas alcohólicas y su equipo está compuesto por cerveceros, científicos, ingenieros, logistas, creadores de tendencias, investigadores y expertos en marketing que se complementan para mejorar el mercado de la creación artesanal de cerveza.
Fermentis crea levaduras, fermentos y derivados innovadores que ofrecen al cervecero soluciones técnicas sostenibles para ayudarle a llevar sus ideas a la práctica. Son pioneros en la propagación de cepas y su liofilización, dando lugar a levaduras para cerveza de máxima calidad.
Estas levaduras permiten explorar nuevas vías sensoriales, afinar la originalidad de los aromas y aprovechar al máximo el potencial de fermentación del mosto. Fermentis se esfuerza por ofrecer la mayor diversidad, calidad y servicio para ayudarte a crear la cerveza de tus sueños.
Una de las líneas más interesantes de Fermentis es la E2U™ (Easy To Use), o lo que es lo mismo, levaduras secas con las que puedes elegir si utilizarlas directamente para así facilitar el proceso de manera sostenible, ahorrando agua y energía, o rehidratarlas como se ha hecho siempre, sin perder los más altos estándares de calidad, productividad y seguridad.
Sin duda, las levaduras de Fermentis son de las más utilizadas tanto a nivel homebrewing como a nivel profesional, logrando cervezas con una fermentación de altísima calidad y, además, apoyan todo tipo de eventos que promueven la cultura y elaboración cervecera.