{"id":10261,"date":"2025-03-31T18:58:55","date_gmt":"2025-03-31T16:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/accnr.es\/?p=10261"},"modified":"2025-03-31T18:59:56","modified_gmt":"2025-03-31T16:59:56","slug":"cata-de-cervezas-con-angel-etayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/accnr.es\/?p=10261","title":{"rendered":"Cata de Cervezas con \u00c1ngel Etayo:"},"content":{"rendered":"\n

\u00c1ngel Etayo<\/strong> es una figura destacada en el mundo de la cerveza trapense y la empresa Cervebel. Su trayectoria est\u00e1 marcada por su pasi\u00f3n por las cervezas Trapenses, que son elaboradas en monasterios siguiendo estrictos criterios definidos por la Asociaci\u00f3n Internacional Trapense. Etayo ha contribuido significativamente a la promoci\u00f3n y distribuci\u00f3n de estas cervezas en Espa\u00f1a, acercando al p\u00fablico la riqueza y tradici\u00f3n de estas bebidas \u00fanicas.
En Cervebel, una empresa dedicada a la importaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de cervezas especiales, Etayo ha desempe\u00f1ado un papel clave en la difusi\u00f3n de marcas ic\u00f3nicas como Chimay, Orval y Rochefort. Adem\u00e1s, ha impulsado iniciativas como el \u00abPasaporte Cervecero\u00bb, que anim\u00f3 a los aficionados a descubrir y disfrutar de todas las cervezas trapenses con un viaje a Spencer.
Su labor no solo ha fortalecido la presencia de las cervezas trapenses en el mercado espa\u00f1ol, sino que tambi\u00e9n ha fomentado el aprecio por la calidad y la historia detr\u00e1s de cada botella. \u00c1ngel Etayo sigue siendo un referente en el \u00e1mbito cervecero, combinando conocimiento, pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n en su trabajo.<\/p>\n\n\n\n

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Las cervezas trapenses son cervezas elaboradas por monjes de la orden cisterciense de la estricta observancia, conocidos como trapenses, o bajo su supervisi\u00f3n directa en monasterios trapenses. Estas cervezas tienen un prestigio especial, ya que deben cumplir con estrictos requisitos establecidos por la Asociaci\u00f3n Internacional Trapense para llevar el sello oficial \u00abAuthentic Trappist Product\u00bb.
Entre estos criterios se encuentran:<\/p>\n\n\n\n

Estas cervezas se distinguen por su calidad excepcional, recetas tradicionales y un profundo respeto por la artesan\u00eda cervecera. Algunas de las marcas m\u00e1s conocidas incluyen Chimay, Westmalle, Orval y Rochefort.<\/p>\n\n\n\n

Cata en Beerkupela de cervezas Trapenses 28\/03\/2025:<\/p>\n\n\n\n

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Donde Catamos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1.Tynt Medow Blond:<\/strong> <\/p>\n\n\n

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Origen y estilo:<\/strong>
Producida por la Mount Saint Bernard Abbey en el Reino Unido, Tynt Meadow Blond es la variante rubia de la tradici\u00f3n trapense inglesa. Aunque la cervecer\u00eda es reconocida por su versi\u00f3n oscura, esta edici\u00f3n blonde apuesta por aportar una expresi\u00f3n m\u00e1s ligera sin perder la identidad artesanal.
Apariencia:<\/strong>
Se presenta con un tono dorado a pajizo, transparente y brillante. Su espuma es de textura cremosa, con una retenci\u00f3n moderada que invita al primer sorbo.
Aroma:
En nariz se distinguen sutiles notas de miel y malta, complementadas por matices herbales y especiados. El equilibrio entre la dulzura y el car\u00e1cter fresco le confiere una complejidad discreta que prepara el paladar para lo que viene.
Sabor y boca:<\/strong>
Su entrada en boca es suave y bien equilibrada. Se percibe el dulzor inocente de la malta, acompa\u00f1ado de ligeros toques especiados y herbales. El final es seco y refrescante, lo que la hace accesible y al mismo tiempo interesante para quienes buscan la tradici\u00f3n trapense en una versi\u00f3n menos intensa en grado alcoh\u00f3lico (alrededor del 5% ABV, seg\u00fan evaluaciones en Untappd)<\/p>\n\n\n\n

2.Orval:<\/strong><\/p>\n\n\n

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Origen y estilo:<\/strong>
Elaborada dentro de la Abbaye Notre-Dame d\u2019Orval en B\u00e9lgica, Orval es una cerveza trapense emblem\u00e1tica que se destaca por su proceso de fermentaci\u00f3n mixta, combinando levaduras tradicionales y salvajes (Brettanomyces). Esto le confiere un perfil \u00fanico y evolutivo con el tiempo.
Apariencia:
Su color va desde un \u00e1mbar claro hasta un tono cobrizo, coronado por una espuma blanca y persistente que resalta su complejidad visual.
Aroma:<\/strong>
El bouquet arom\u00e1tico es muy complejo: se aprecian notas frutales (como pera y manzana), toques c\u00edtricos y especiados (por ejemplo, clavo). Adem\u00e1s, la presencia de Brett a\u00f1ade un ligero toque funky y terroso que sorprende en cada inhalaci\u00f3n .
Sabor y boca:<\/strong>
La degustaci\u00f3n de Orval revela un equilibrio armonioso entre la dulzura maltosa y un amargor moderado de l\u00fapulo. En boca el car\u00e1cter evolutivo se hace patente: surgen matices c\u00edtricos, un retrogusto seco y una persistente sutileza herb\u00e1cea, que se combinan para entregar una experiencia compleja y refinada<\/p>\n\n\n\n

3.Westmalle Triple:<\/strong><\/p>\n\n\n

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Origen y estilo:<\/strong>
Proveniente de la hist\u00f3rica Abad\u00eda de Westmalle en B\u00e9lgica, esta Tripel es considerada la \u00abmadre de todas las tripels\u00bb. Su receta cl\u00e1sica y rigurosa ha marcado un hito en el mundo de la cervecer\u00eda trapense, siendo fuente de inspiraci\u00f3n para innumerables elaboraciones posteriores.
Apariencia:
Destaca por su brillante color dorado y una espuma espesa y blanca, caracter\u00edstica de la fermentaci\u00f3n en botella y la maduraci\u00f3n lenta.
Aroma:<\/strong>
En nariz se perciben aromas florales y frutales, con sutiles toques de levadura y especias. Detalles c\u00edtricos \u2014naranja y lim\u00f3n\u2014 se combinan con ligeros matices de clavo, creando un perfil arom\u00e1tico equilibrado y complejo .
Sabor y boca:<\/strong>
El primer sorbo muestra una compleja integraci\u00f3n de sabores: la dulzura de la malta se equilibra con un amargor delicado, mientras el l\u00fapulo aporta frescura. La textura es cremosa y su retrogusto se mantiene seco y refrescante, caracter\u00edstico de la alta graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica (aproximadamente 9.5% ABV) sin resultar invasivo, lo que le confiere elegancia y persistencia.<\/p>\n\n\n\n

4.Rochefort 8:<\/strong><\/p>\n\n\n

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Origen y estilo:<\/strong>
Elaborada por la Brasserie de Rochefort en B\u00e9lgica, esta cerveza se inscribe en la categor\u00eda de Belgian Dark Strong Ale y forma parte del selecto grupo de aut\u00e9nticas cervezas trapenses. Su tradici\u00f3n y calidad la convierten en referencia dentro del estilo.
Apariencia:
Su vertido muestra un tono que oscila entre el cobre profundo y el marr\u00f3n, con cierta turbidez caracter\u00edstica de algunas ale oscuras. La espuma, de densidad moderada, se va desvaneciendo lentamente a medida que la cerveza se disfruta.
Aroma:<\/strong>
El bouquet es rico y complejo. En \u00e9l se destacan aromas a caramelo, az\u00facar moreno, malta tostada y matices de chocolate amargo, entrelazados con sutiles notas especiadas que invitan a una degustaci\u00f3n pausada .
Sabor y boca:<\/strong>
En boca se presenta un cuerpo medio a robusto, donde la dulzura maltosa se mezcla h\u00e1bilmente con el amargor del l\u00fapulo. Los sabores a caramelo, malta y fragancias tostadas se superponen, concluyendo en un final seco y persistentemente complejo. Cada sorbo revela nuevas capas, haciendo de Rochefort 8 una experiencia sensorial de gran profundidad.<\/p>\n\n\n\n

5.Carde\u00f1a Quad:<\/strong><\/p>\n\n\n

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Origen y estilo:<\/strong>
Esta cerveza es la expresi\u00f3n trapense espa\u00f1ola, elaborada por el Monasterio de San Pedro de Carde\u00f1a. Como Quadrupel, se destaca por su potencia y riqueza, resultando en una propuesta \u00fanica que fusiona la tradici\u00f3n trapense con un toque distintivamente hispano.
Apariencia:
Presenta un color que var\u00eda del \u00e1mbar oscuro al cobrizo, con una espuma densa y de tonalidad ligeramente tostada que acent\u00faa su car\u00e1cter fuerte y robusto.
Aroma:<\/strong>
En nariz se despliegan intensas notas a frutas oscuras\u2014ciruelas y pasas\u2014acompa\u00f1adas por matices caramelizados y un toque especiado. La complejidad arom\u00e1tica refleja tanto la tradici\u00f3n trapense como la personalidad del entorno espa\u00f1ol en lo que a este monasterio se refiere.
Sabor y boca:<\/strong>
La Carde\u00f1a Cu\u00e1druple ofrece un cuerpo potente y sedoso, con sabores profundos a malta caramelizada combinados con la intensidad de frutas maduras. Su dulzor se equilibra con sutiles toques especiados y un retrogusto que, en algunos casos, puede resultar ligeramente \u00e1spero, lo que le confiere un car\u00e1cter bien definido y distintivo. Es una invitaci\u00f3n a explorar una interpretaci\u00f3n local de un estilo cl\u00e1sico, con su propio sello de identidad.<\/p>\n\n\n\n

Fernando Esteban ACCNR<\/strong><\/p>\n\n\n

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